Zdrowe przekąski dla dzieci - przepisy kulinarne dla dzieci

Dzieci chętnie podjadają między posiłkami, a większość z nich niemal jedną czwartą dobowej dawki energii czerpie z dodatkowych posiłków. Sklepowe półki uginają się od produktów, których dzieci nigdy nie powinny jeść. Na napady wilczego głodu dziecka, trzeba być odpowiednio przygotowanym, gdyż większość gotowych przekąsek ma bardzo dużo kalorii, soli, cukru i sztucznych dodatków, a niewiele składników odżywczych. Jak wybrać przekąski dla dzieci podpowiadamy poniżej.

Dlaczego zdrowe przekąski dla dzieci są takie ważne?

Smak słodki rządzi kubkami smakowymi nie tylko dzieci, ale także większości dorosłych. Zewsząd słyszymy, że cukier jest niezdrowy, ale wiadomo też, że węglowodany czyli cukry stanowią główny pokarm dla mózgu. Czy zatem słodkie przekąski powinny znajdować się w diecie dziecka? W książce dr Danuty Myłek, pt. „Alergie” dowiadujemy się, że cukier jest potrzebny człowiekowi do życia, ale nie chodzi tu o dostarczanie do organizmu rafinowanego cukru, ale naturalnego, występującego w wielu produktach np. miodzie, burakach cukrowych, rodzynkach, figach, suszonych daktylach, słodkich owocach, słodzie jęczmiennym, kaszy jaglanej czy kukurydzianej. Ta naturalna słodycz potrzebna jest do prawidłowej pracy mózgu, a dzieciom potrzeba jej więcej niż dorosłym. Również zdaniem dietetyków medycyny chińskiej smak słodki jest człowiekowi bardzo potrzebny min. do właściwej pracy żołądka, śledziony i trzustki. Nie chodzi więc o to, aby wyeliminować wszystkie słodkości z diety dziecka, ale wybierać produkty naturalne, nieprzetworzone i pełnowartościowe. Pod pojęciem smaku słodkiego rozumiem słodycz naturalną pochodzącą ze zbóż pełnoziarnistych, owoców i warzyw, która nigdy nie powinna być utożsamiana z cukrem – wyjaśnia Dominika Adamczyk dietetyk medycyny chińskiej. Zdrowa przekąska dla dziecka sprzyja utrzymaniu właściwego poziomu energii oraz cukru we krwi. Najlepiej zrobić je samemu opierając się na przepisach dla dzieci, a w sklepie wybierać wartościowe produkty dla dzieci.

Jako zdrowe przekąski dla dzieci świetnie sprawdzają się:

• Świeże, sezonowe owoce - to najzdrowsze naturalne słodycze. Zawierają witaminy, głównie witaminę C, która wzmacnia odporność organizmu, i beta-karoten; są bogate w składniki mineralne, flawonoidy i wspomagający trawienie błonnik;

• Pokrojone w słupki lub plasterki surowe warzywa np. marchewka; można uznać jako wspaniałą szybką w przygotowaniu przekąskę dla dzieci.

• Suszone owoce - daktyle, morele, figi, żurawina, rodzynki, śliwki- najlepiej niekonserwowane siarką. Informacja znajduje się zawsze na opakowaniu;

• Orzechy - to bogactwo składników mineralnych i witamin. Orzechy stanowią dobre źródło białka, a zwłaszcza tłuszczu, który występuje w postaci korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dla starszych dzieci idealne będą migdały, nerkowce, orzechy włoskie, brazylijskie, pistacje;

• Nasiona – słonecznik, dynia, sezam, granat, nasiona chia. Mogą być bazą do przygotowania zdrowych przekąsek. Słonecznik, dynię i sezam przed podaniem należy uprażyć w piekarniku lub na patelni.

• Soki owocowe i warzywne - najlepiej samodzielnie zrobione w domu;

• Ugotowane ziarenka ciecierzycy (namoczone w oliwie można podpiec ok. 15 minut w piekarniku, będą bardziej chrupiące);

• Chipsy z selera (seler kroimy na cienkie plastry skrapiamy oliwą i pieczemy na blaszce w piekarniku ok. 20 minut);

• Chrupki kukurydziane, wafle ryżowe – z żywności przetworzonej trzeba czasem wybrać mniejsze zło. Gdy dzieci dopada wilczy głód w sklepie, a my nie mamy czasu na przygotowanie zdrowej przekąski można sięgnąć po pieczywo chrupkie, wafle ryżowe, kukurydziane, wielozbożowe. Dla urozmaicenia można posmarować je miodem, dżemem lub masłem orzechowym najlepiej domowej roboty;

• Ciasteczka owsiane - płatki owsiane, które stanowią ich główny składnik, to znakomite źródło węglowodanów złożonych dostarczających organizmowi mnóstwo dobrej energii. Jest w nich dużo witamin z grupy B, które wspomagają pracę układu nerwowego, naczyniowego i trawiennego, a także żelaza i błonnika. Oczywiście, najlepsze są ciasteczka domowej roboty.

Przepisy kulinarne dla dzieci – ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane 

• 100 g masła

• 250 g płatków owsianych

• 5 łyżek cukru najlepiej ksylitolu lub innego słodu

• szklanka mąki orkiszowej

• 2 jajka

• łyżeczka sody oczyszczonej

• szczypta soli

Przygotowanie:  Masło rozgrzewamy na patelni. Wsypujemy płatki owsiane i smażymy, a gdy się zarumienią posypujemy ksylitolem i mieszamy do rozpuszczenia cukru. W osobnej misce mieszamy mąkę z sodą i solą. Łączymy z masą i dodajemy jajka. Z powstałej masy formujemy ciasteczka grubości ok. 5 mm, układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy je przez 20 minut w piekarniku o temperaturze do 160 st. C.

Oprac. Agata Opiela (dietetyk, ekspert ds. żywienia)

Niniejszy artykuł stanowi wyraz osobistych przekonań jego autora i nie zastąpi indywidualnej porady specjalisty. Przed podjęciem decyzji w Państwa sprawie zalecamy konsultacje ze specjalistą w danej dziedzinie.